Tom Litwan dirige sa petite cave en Suisse orientale avec grande passion et dévouement depuis 2006. Là, il réalise son idée de vins authentiques des différents endroits autour de Schinznach dans le canton d'Argovie. Il cultive le Riesling-Silvaner et le Pinot Noir, produit de manière biodynamique, des vins très clairs, simples et honnêtes. 

Certifié depuis 2010 et labellisé Démeter depuis 2014.

Les particularités du terroir confèrent au vin son caractère unique. Et pourtant, aucun millésime ne ressemble au précédent. Le parcours et les conditions climatiques de la vigne se reflètent dans le vin et nous font prendre conscience de l'individualité du millésime respectif. Mon objectif est d'exprimer le meilleur des raisins et la typicité de mes différents lieux selon la tradition ancienne. La façon biodynamique de travailler dans le vignoble, la fermentation de ma récolte avec de la levure de raisin et le manque conscient de concentration caractérisent mes vins simples et honnêtes.

Depuis 2006, je construis et développe continuellement ma propre entreprise «Litwan Wein» et je concrétise ma vision de vins authentiques de divers vignobles autour de Schinznach dans le canton d'Argovie. Après mon apprentissage de maçon, j'ai découvert le vin comme un atout culturel unique et un formidable stimulant lors d'un long séjour en Bourgogne. Le monde autour du vin me fascine tellement que j'ai suivi une formation de vigneron.