Felline a une longue histoire, le protagoniste du succès du Primitivo di Manduria et l’événement marquant du projet Accademia dei Racemi qui a donné l’élan à la renaissance de nombreux raisins indigènes.
Le nom provient d'une vaste zone archéologique de Manduria, située non loin de ses célèbres plages, où se trouvent les vestiges d'une ville ancienne appelée Felline. Les sites archéologiques sont liés à une légende qui maintient des rites religieux en l'honneur de Saint-Pierre. On raconte que Saint-Pierre, parti d'Antioche en 45 après JC pour Rome, chargé de propager le christianisme, aurait fait naufrage en arrivant sur l'une des plages proches de Manduria. Les habitants de Felline lui ont donné les premiers soins et l'assistance, il l'a accueilli dans le village, même en présence d'une épidémie de peste en cours. Saint-Pierre a libéré le peuple et son roi Fellone de la lèpre en pratiquant des guérisons miraculeuses qui ont amené toute la communauté à se convertir à la nouvelle religion. De Felline, il se rendit ensuite à Rome où il fonda l'Église catholique, devenant ainsi le premier pape de l'histoire.

Quand, en 1996, Accademia dei Racemi a lancé le projet avec quelques jeunes passionnés et pionniers de la viticulture autochtone, on ne pouvait même pas imaginer à quel point les idées, le travail de l'Academia aurait influencé le développement futur du raisin et des vins des Pouilles.
Tout a commencé avec le Primitivo di Manduria, dans les domaines de Felline. Vin primitif qui a révélé pour la première fois la qualité potentielle des raisins, jusque-là utilisés uniquement comme un vin en vrac à mélanger.
Accademia dei Racemi a développé une nouvelle approche de la viticulture et de la vinification en se concentrant uniquement sur les vieilles vignes indigènes, pour la plupart inconnues et sous-évaluées sur le marché. Les résultats les plus importants ont été obtenus sur Malvasia Nera, Fiano Minutolo, Ottavianello et Sussumaniello (raisins complètement disparus et maintenant transformés en l'un des plus importants raisins représentatifs des Pouilles). Le projet impliquait également Negramaro et, récemment, Verdeca et Vermentino.