Ce sont les moines bénédictins qui ont donné leur nom à ce cépage précoce, d'où son nom 'primitivo', qui provient du latin primativus.
Les milieux viticoles savent que le primitivo, cépage cultivé surtout dans les Pouilles, est identique au zinfandel de Californie. Celui-ci tire d'ailleurs son origine de Croatie, où on l'appelle tribidrag.
Caractéristiques : Couleur rouge rubis, avec des reflets violacés. Au nez, le parfum est opulent, rappelant la cerise mûre et la prune, avec de plaisantes notes de cacao et vanille. En bouche, très bonne structure, chaleureux. La finale est longue et douce.
Accords mets/vin : Plats de viandes rouges, viandes d'agneau, gibier. Fromages à pâte dure
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Ce sont les moines bénédictins qui ont donné leur nom à ce cépage précoce, d'où son nom 'primitivo', qui provient du latin primativus.
Les milieux viticoles savent que le primitivo, cépage cultivé surtout dans les Pouilles, est identique au zinfandel de Californie. Celui-ci tire d'ailleurs son origine de Croatie, où on l'appelle tribidrag.