Situé au coeur de la Champagne a 5 kilomètres d'Epernay, véritable carrefour entre la vallée de la Marne et la Montagne de Reims, le site incomparable de Hautevillers, domine le vignoble avec son Abbaye ou le Grand Cellérier Dom Pérignon fit naître, vers 1681, les premieres bulles de Champagne. Hautevillers est devenu le village le plus renommé de la région.
Caractéristiques : Joli nez éclatant de fruits secs, de mirabelle, et de pain d'épices. L'attaque est généreuse et se déroule sur un corps à bulle fine. Dès le milieu de bouche, l'effervescence laisse place à une minéralité bien perceptible et la finale se montre expressive sue les fruits du verger.
Accompagne : parfaitement l' apéritif ou pendant tout le repas