Magnifiquement situé en bordure de la Gironde, à Saint-Seurin de Cadourne, le vignoble de Sociando bénéficie pour partie de mêmes graves que celles que l'on retrouve à Montrose et à Latour. le cabernet peut y être sublime. Pour compenser l'austérité propre au cru, les merlots ne sont pas en reste et s'épanouissent dans les zones plus argileuses.

Second vin du Château Sociando Mallet, le vin tire son nom de la "demoiselle", une espèce de libellule qui vit dans le Médoc.

Accords mets-vins : Carré de veau aux morilles. Paleron de bœuf braisé.

 91/100