Son étiquette peut être considérée comme une image. Il représente la voie d'accès à une histoire personnelle, celle de Bibi Graetz, qui a commencé avec seulement deux hectares d'un ancien vignoble autour du château de Vincigliata. Un château médiéval datant de 1031, rénové dans le style néo-gothique au XIXe siècle et acheté par sa famille au début des années 1960, niché dans les bois de Fiesole, à quelques kilomètres de Florence. Bibi est un créateur, fils de sculpteur, d’origine cosmopolite, qui a complété son activité de peintre avec celle de producteur de vin, avec un style défiant les habitudes. En 2000, début d'un voyage qui le fit connaître dans le monde entier. Son idée est de faire du vin une oeuvre d'art, de sorte que l'emballage devienne une véritable palette sur laquelle le "peintre" Bibi expérimente continuellement.