Les raisins sont macérés pendant environ 12-15 jours à une température contrôlée de 28° C. La fermentation alcoolique et la fermentation malolactique se déroule en cuves inox. Le vin est ensuite mis en fûts de chêne pendant 1 an, où il se bonifie pendant 12 mois et il s’affine pendant 3 mois en bouteille.

Caractéristiques :  Couleur rouge rubis intense, avec des reflets violacés. Au nez, une senteur de petits fruits rouges, réglisse, ainsi que des notes de bois finales. En bouche, la saveur est pleine et veloutée, avec une bonne persistance finale.

Accords mets-vin :  Viandes rouges et blanches. Volailles. Fromages semi affinés

Notes :  Robert Parker 90/100 - Wine Spectator 90/100, 93/100 (2009) - Bibenda 4 Grappoli (2009, 2010, 2011 2012 et 2014) - Veronelli 2 red stars