Caractéristiques :  Le Valbuena est considéré comme le deuxième vin de Unico. Il est d'un équilibre parfait entre élégance, complexité et concentration, le tout en harmonie. Valbuena est la pure expression de Vega Sicillia, il est élevé pendant cinq ans en fûts  puis en bouteille, donnant son nom à la cuvée: « Valbuena 5o ». Cet élevage permet de construire le vin, en travaillant sa structure, sa douceur et sa densité. La deuxième année de vieillissement se déroule en foudre pour gagner en élégance, complexité, tension et subtilité. 

Accords Mets et Vins : Ce vin s'accordera à merveille avec une belle pièce de boeuf ou encore une selle de chevreuil.