Une cave peut-elle acquérir une excellente réputation auprès des experts avec un seul vin produit ? Oui, c'est possible. La cave Opus One est le meilleur exemple de cet exploit, qui était même prévu. Il s'agit d'un projet des deux vignerons déjà populaires Baron Philippe de Rothschild et Robert Mondavi. L'entreprise existe depuis 1980, la cave de Napa Valley, qui a été utilisée pour la première fois en 1991, a maintenant une superficie d'environ 68 hectares. Même dans la perspective de la fondation, il était clair pour les deux que les cépages cultivés devraient créer un des meilleur vins Californien !