Domaine Opus One Napa Valley Californie 2019

Opus One est né dans les années 70 de la passion commune entre Robert Mondavi, célèbre vinificateur de la Napa Valley et le Baron Philippe de Rothschild du Château Mouton Rothschild à Pauillac. Le rêve, aujourd'hui devenu réalité était de faire un Grand Vin de garde "Bordeaux Style". Le domaine est composé de quatre parcelles taillées en Haies et composant un assemblage de cépages Bordelais; Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec et Petit Verdot. La culture de ces vignes respecte la philosophie de ces deux Icones et est donc certifiée "Napa Green". Les vins sont vieillis dans des fûts de chêne Français neuf pendant 18 mois, puis ils passent encore une étape de vieillissement de 15 mois en bouteilles avant sa commercialisation.

Si la Californie avait un classement des vins similaire à Bordeaux, alors sans aucun doute Opus serait un 1er Cru Classé!.

Accords Mets et Vins : Civet de lièvre, Côte de Boeuf rôtie aux pommes Rattes du Touquet, ou encore un majestueux plateau de fromages affinés

Température de service : 16 à 17 °C