Le Bourg 2005 des frères Foucault est tout aussi brillant que les Poyeux de ce millésime, mais il faudra un temps de garde prolongé pour vraiment commencer à offrir une grande générosité en bouche. Cependant, le bouquet commence déjà à se montrer magnifiquement, car le nouveau bois a été bien absorbé dans la mosaïque du nez, avec des parfums de baies noires, de cerises noires, de cendre de cigare, des tons de sol complexes et une douce viande qui prend désormais le pas sur le grillé ressac de chêne. En bouche, le vin est concentré, corsé et sans fond dans sa profondeur, avec des tanins fermes et fins, une belle signature du sol émergeant et une longueur et une adhérence exceptionnelles sur la finale vibrante, acidulée et très, très prometteuse. Tout ce dont ce grand vin a besoin, c'est plus de temps en cave! (À boire entre 2030 et 2100)