Maison de Champagne familiale et indépendante, Bollinger s'affirme depuis des décennies à élaborer des Champagnes remarquables de complexité avec juste ce qu'il faut de puissance aromatique. Ce goût si particulier tire son caractère de l'élégance de ses grands Pinots Noirs, cépage emblématique de la maison. Bollinger se distingue par la qualité de ses vins de garde tout particulièrement en les réservant en cave en Magnums, cru par cru . Ce savoir faire traditionnel contribue à l'épanouissement et l'empreinte de ces vins légendaires.

Accords Mets et Vins :  Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis. Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé. Les volailles et viandes blanches. Le parmesan, les grands jambons secs.

Température de service :  08-10 degrés