Caractéristiques :  Ce vin présente une magnifique robe pourpre avec des reflets brillants. Son nez est tout en élégance et en finesse, marqué par le bâton de réglisse et le Zan à la violette, sur des notes de cerises confites et prunes au gingembre. Sa bouche est onctueuse, douce avec beaucoup de volume, marquée par les fruits rouges à la vanille et à la liqueur de réglisse. On perçoit en finale, de nombreuses notes épicées (cade sauvage, girofle et poivre long d’Indonésie). Vin excessivement long et agréable.

Accords mets/vin :  Tajine d'agneau aux pruneaux. Poularde farcie aux foie gras. Chapon en demi-deuil. Rognons au madère.