Le Clos St Antonin se situe au nord de la commune de Jonquières, l'exploitation est à la limite sud et au point culminant de l'appellation Plan de Dieu. Depuis l'acquisition en 2014, Isabelle Sabon dirige le domaine après avoir conduit pendant plus de 20 ans le Domaine de la Janasse avec son frère, Christophe. Isabelle décide de fonder son propre domaine et achète ce mas provençal du XVIIIème siécle entouré de 15 hectares de vignes dont son père Aimé Sabon était tombé amoureux.

Ce domaine se situe sur un lieu-dit datant de l'époque Napoléonienne et dont l'inscription "St Antonin" figure sur la façade de la vieille bâtisse. Ainsi est né St Antonin. Grenache, Syrah, Mourvèdre, Clairette, Bourboulenc et Chardonnay se côtoient sur un terroir caillouteux préservé de l'érosion, orientées nord-sud, posées sur des marnes. Ces nouveaux terroirs permettent à Isabelle Sabon d'exprimer sa propre vision du vin.

Pour cette cuvée en Châteauneuf du Pape, issue de deux parcelles sur les terroirs sableux de la Crau Est et La Font du Loup, auparavant utilisées par le Domaine de la Janasse, nous sommes sur un monocépage, et pas le moindre, le Roi de l'appellation.. Le Grenache Noir bien sûr, magnifié par un âge moyen des vignes d'une soixantaine d'années!! 

Ce Châteauneuf du Pape 2016 est ce que l'on peut qualifier de millésime Fabuleux!!

Accords Mets et Vins :

Ce vin accompagne très bien les viandes grillées mais aussi les plats en sauce comme le navarin d'agneau ou le boeuf bourguignon.
Température de service : 16 à 18 °C