Con'Ugo
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Cont'Ugo Bolgheri DOC Guado al Tasso 2017

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Couleur rouge rubis intense.

Le nez est caractérisé par des notes de fruits rouges comme les cerises marasca,  framboises ainsi que des arômes d'épices douces et de pinceau méditerranéen.
Etonnamment souple dans la texture de ses tanins, c'est un vin d'une grande longueur et d'un grand équilibre et plaisir de boire.

94/100                                                                                                                                                        

41,90 CHF

Cont’Ugo est produit exclusivement à partir de raisins Merlot afin d’interpréter le territoire de Bolgheri sous un nouvel angle.

La sélection a été faite à partir des meilleurs raisins Merlot des 40 hectares de vignes du domaine. Après des vendanges manuelles et une sélection rigoureuse en cave, les raisins ont été transférés dans des cuves en acier inoxydable thermo-conditionnées où la fermentation alcoolique et la macération ont eu lieu, pendant une période d'environ 20 jours. La température de fermentation a été gérée en fonction du niveau de maturité des raisins: certains à des températures plus basses pour conserver une plus grande fraîcheur aromatique, d'autres à des températures d'environ 30 ° C pour mettre en valeur l'extraction et la structure polyphénoliques. Différents types de Merlot ont ainsi été obtenus qui ont été transférés séparément en barriques.

La fermentation malolactique s'est déroulée en barriques (1/3 neuves) et s'est terminée en fin d'année. Après 8 mois d'élévation en chêne français, les meilleurs lots ont été assemblés et remis en barrique pour 4 mois supplémentaires. À la fin de cette période, la mise en bouteille a eu lieu. Le vin a été vieilli en bouteille pendant environ 6 mois avant d'être mis sur le marché.

Accords mets-vin :
Idéal avec du gibier rôti ou en sauce et avec des entrées avec assaisonnement à base de viandes identiques. Excellent aussi avec les fromages vieillis.


36 Produits

Fiche du vin

Cépage(s)
Sangiovese
Millésime
2017
Contenance
0,75 L
Pays
Italie

Références spécifiques

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