Caractéristiques :  À l’œil : Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine. Au nez : Une très belle complexité aromatique. Des arômes de fruits mûrs et d’épices. Des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche. Au palais : Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Une bulle fine comme du velours. Des arômes de poire, de brioche et d’épices, des notes de noix fraîche.

Accords mets-vin :  Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis. Les crustacés : crevette, langoustine, langouste, homard grillé. Les volailles et viandes blanches. Le parmesan, les grands jambons secs

Température de service :  10-12 degrés

Notes :  Wine Spectator 94/100 - Robert Parker 90/100 - Bettane & Desseauve 17/20