Le Château de Selle est le tout premier des domaines acquis en 1912 par Marcel Ott. Il est situé à Taradeau, près de Draguignan, sur des terres où ne poussaient alors que l’olivier, la lavande et le mûrier. Non loin de l’abbaye du Thoronet, près d’une ancienne demeure du XVIIIe siècle appartenant aux comtes de Provence, son sol de gypse, d’argile rouge, de dolomies et de grès mêlés de graviers et de pierres, produit désormais des vins racés et élégants. Installé sur de hautes collines calcaires à l’intérieur des terres, à l’abri du gel, le domaine profite d’un microclimat d’hivers cléments, de printemps précoces, d’étés chauds et secs, et d’un ensoleillement toujours généreux.

Des parcelles en espaliers et en terrasses permettent de cultiver le vignoble de façon homogène. Sa production est régulière et équilibrée. L’aridité et la minéralité de sa terre donnent un caractère inestimable aux crus qui y puisent leurs arômes. L’âge moyen de la vigne au Château de Selle est de dix-neuf ans. Ses crus naissent de l'accord vertueux de plusieurs cépages plantés sur la moitié des 140 hectares du domaine : le Cabernet Sauvignon lui donne sa complexité, son élégance et sa puissance, le Grenache lui transmet sa profondeur et vinosité. Le Cinsault ajoute finesse et rondeur, tandis que la Syrah colore sa robe