Le Clos des Quarterons, c'est un lieu magnifique et unique doté d'une cave creusée dans le tuffeau dans le coteau de Saint Nicolas.

Le Clos des Quarterons, c'est un lieu magnifique et unique doté d'une cave creusée dans le tuffeau dans le coteau de Saint Nicolas. Les vins de Saint-Nicolas de Bourgueil sont reconnus comme AOP (Appellation d'Origine Protégée) et sont uniquement produits dans la commune éponyme ! Les conditions d’élevage de la vigne y sont exceptionnelles. En effet, la région est délimitée au nord par une forêt qui protège les vignes des vents froids. Les vignes sont aussi exposées au sud en pente douce, ce qui permet au vignoble de jouir d'un bel ensoleillement tout le long de l’année  Le Clos des Quarterons, bien plus qu'un simple lieu, est avant tout une histoire de famille ! Ce domaine a été le berceau de la famille Amirault depuis plus de 180 ans maintenant. Aujourd’hui, ce sont Xavier et sa femme Agnès qui mènent les trente hectares avec sincérité et précision.  L'agriculture biologique et biodynamique ainsi que les vinifications parcellaires permettent d'apprécier l'expression même du terroir. Le domaine possède de très beaux graviers. Certaines parcelles s'expriment sur la tuffe, directement dans le calcaire, tandis que d'autres sont sur des sols plus profonds avec une couche d'argile.