Il règne dans l’arrière-pays varois un calme et une douceur de vivre qui contrastent fort avec l’agitation des plages voisines. C’est là, entre garrigue et lauriers, que nous produisons les vins du Domaine de Lauzade en appellation Côtes de Provence.

Situé au Luc en Provence et protégé des agressions du Mistral par le Massif des Maures au sud, les collines du Haut-Var au nord, le vignoble de Lauzade descend en une pente douce orientée au sud-est. Il tire son nom des lauzes, les pierres plates qui recouvraient autrefois la bergerie.

Sur les 50 hectares que compte le Domaine, 40 sont actuellement en production dont 30 en cépages rouges (syrah, grenache, cinsault ainsi qu’un peu de cabernet sauvignon) et 10 en blancs (essentiellement rolle et sémillon). L’âge moyen du vignoble atteint 32 ans.

Le Domaine a été consacré comme propriété exemplaire par la remise du Prix d’Excellence du Concours Agricole de Paris trois années consécutives (en 2003, 2004 et 2005) et par le Trophée des Lauréats du Concours de Mâcon en 2005.

Nous sommes convaincus que la concentration des vins naît de la maîtrise des rendements, très en amont, c’est-à-dire dès la taille de la vigne. C’est pourquoi nous maintenons nos rendements à 36 hl/ha alors que la le maximum fixé par l’AOC est de 55 hl/ha.

Pour le rouge nous bénéficions de carignans âgés d’un demi-siècle auxquels nous faisons subir une macération carbonique destinée à exalter le fruité, la fraicheur et la souplesse. Quant à la syrah et au cabernet sauvignon, ils sont récoltés à maturité optimale et connaissent une cuvaison longue c’est-à-dire d’une trentaine de jours.

Le blanc et le rosé sont élevés sur lies et bâtonnés pour gagner en onctuosité.

En 2009 nous avons voulu donner à nos vins les écrins qu’ils méritent. C’est pourquoi nous avons imaginé des bouteilles qui sont de véritables flacons tout en rondeur pour le blanc et le rosé, tout en hauteur et en épaules pour le rouge. Votre dégustation commence avec les yeux.